Panna Cotta com Calda de Framboesa

panna cotta 4
A Panna Cotta é uma sobremesa típica iltaliana que dominou de vez os cardápios dos restaurantes. Em italiano significa “creme cozido” e realmente não é nada mais que isso! Um creme a base de creme de leite, açúcar e gelatina, e é tradicionalmente servido com frutas frescas ou calda de frutas – normalmente vermelhas.
No Brasil (que ao contrário da Itália damos muito mais valor a criatividade que a tradição) também encontramos variações como: doce de leite, chocolate, café, maracujá, manga, figo, entre muitas outras.

Uma sobremesa MUITO fácil de fazer e muito gostosa, além de linda!

INGREDIENTES – 4 porções
CREME:
1 1/2 xícaras de creme de leite FRESCO (300g)
1 xícara de leite INTEGRAL (200g)
3/4 xícara de açúcar (150g)
1 colher (chá) de extrato de baunilha (ou 1 fava de baunilha)
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor (8g)
3 colheres (sopa) de água

CALDA
450g de framboesas congeladas (espere descongelar)
3/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
100ml de água
suco de meio limão
*essa receita rende bastante calda, o que sobrar coma com sorvete, iogurte, bolo – vai bem com qualquer coisa! Se preferir faça meia receita.

MODO DE PREPARO
CREME
Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva (não deixe ferver) e desligue. Em uma xícara hidrate a gelatina na água e junte com ao creme ainda morno. Misture bem e coloque em 4 potinhos, xícaras, taças, forminhas ou onde preferir. Espere esfriar e leve a geladeira por pelo menos 6 horas para firmar, sirva com a calda de framboesas.

CALDA:
Em uma panela coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo. Separadamente misture a maisena e a água até dissolver e junte à panela. Mexa até ferver e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Espere esfriar antes de servir.

Panna Cotta desenformada servida com a calda de framboesa

Panna Cotta desenformada servida com a calda de framboesa

Uma sobremesa super leve e pra comer geladinha, perfeita para esses dias de calor (muito calor!).

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

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Um comentário em “Panna Cotta com Calda de Framboesa

  1. Pingback: Extrato de Baunilha | Metida à gourmet

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