Penne com Salmão e Molho de Limão

penne salmão 2
Sou daquelas pessoas que tem o freezer abarrotado! Primeiro porque algumas coisas sempre gosto de ter, pra facilitar ou mesmo pra alguma emergência. Segundo porque gosto de aproveitar tudo dos alimentos (ok, quase tudo) e sempre acabo congelando alguma coisa que não vou usar naquela receita mas que posso usar depois. Essas sobras acabam virando outras receitas, e essa é uma delas 😉
Faço salmão em casa com certa frequência, principalmente filé de salmão grelhado ou assado com risoto. Para deixar os filés certinhos e mais ou menos do mesmo tamanho (principalmente quando recebo visita), acabo desprezando a ponta e coloco no freezer. Fiz uma montagem ridícula pra vocês entenderem melhor!
Essa é só uma dica, claro que você pode usar uma posta de salmão, afinal o resultado vai valer o investimento.

Essa é a ponta que eu desprezo

Essa é a ponta que eu desprezo

INGREDIENTES (2 pessoas)
200g de macarrão tipo penne (ou qualquer massa curta)
150g de salmão cortado em cubos
2 colheres de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara de creme de leite (usei de caixinha)
1 punhado de ervilhas frescas congeladas (NÃO use de lata)
suco de 2 limões
raspas de 1 limão
sal e ervas à gosto
parmesão ralado para servir

penne salmão 3

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o salmão e mexa com cuidado para não desmanchar. Junte as ervilhas, o sal e as ervas, deixe fritar até o salmão dourar por igual. Adicione as raspas de limão e o creme de leite e desligue o fogo. Junte o suco de limão (o fogo deve estar DESLIGADO, senão o creme de leite talha). Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções do fabricante (acredite no fabricante, ele sabe o tempo exato que a massa leva pra cozinhar). Misture o molho no macarrão ainda quente e sirva com o parmesão ralado.

***Já fiz esse molho com nhoque, fica muito bom também!

Nhoque com Salmão e Molho de Limão

Nhoque com Salmão e Molho de Limão

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

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