Casa Grande Forneria: o novo empreendimento do Chef Thiago Caparroz

Depois dos bem sucedidos Flor de Sal (francês) e L’Osteria (italiano), o chef Thiago Caparroz entrou no mundo das pizzas.
Depois de uma semana de degustação (somente para convidados), para testes e treinamento de funcionários, na terça-feira passada a tão esperada Casa Grande Forneria abriu suas portas ao público. E eu (público), que estava doida pra conhecer, fui lá com meu marido, minha mãe e meu filho na sexta-feira jantar.

Casa Grande Forneria Rio Preto

O lugar é bem grande, tem mesas na parte interna e externa. Depois de uma bela reforma ficou no mesmo estilo (clássico) dos outros restaurantes do Chef, mas com um toque rústico. A parte externa é linda, toda iluminada e com o forno à lenha a mostra. Acabamos sentando na parte interna, já que estava um vento super fresquinho e estávamos com o pequeno.
Quando chegamos o restaurante não estava tão cheio, mas em meia hora estava abarrotado. A entrada estava bem desorganizada, na verdade faltou uma hostess na porta para organizar as mesas e a fila. As pessoas iam entrando meio perdidas, e começavam a perguntar para os garçons o que elas deveriam fazer. Logo Thiago chegava, e ia trazendo mais mesas para que todos se acomodassem, sem espera (mexer com a estrutura do restaurante é um grande erro, isso atrapalhou MUITO o serviço).

Casa Grande Forneria 2 (8)

Casa Grande Forneria Rio Preto

Casa Grande Forneria 2 (22)

O cardápio é enxuto mas bem variado, tem desde opções tradicionais até as mais sofisticadas. E o grande diferencial, que está em evidência no cardápio, é que toda mussarela e ricota utilizada nas pizzas, é produzida na própria pizzaria.
Depois de muito abanar a mão pro garçom, finalmente conseguimos pedir as bebidas – Chopp Amstel (R$6,90) pra todo mundo, nunca tinha experimentado e é delicioso. Para ir beliscando, optamos pelo Corniccioni de MTO, alho frito e parmesão, que estava impecável.
O preço das entradas varia entre R$16,50 e R$25 e as pizzas entre R$42 e R$59.

Chopp Holandês Amstel

Chopp Holandês Amstel

Corniccioni MTO, Alho Frito e Parmesão

Corniccioni MTO, Alho Frito e Parmesão

Logo pedimos mais uma rodada de chopp e a pizza. Quer saber se é gostosa? Também quero! Depois de esperar 1:40h e perguntar pela nossa pizza pela 5ª vez para o garçom (e ele ir checar), veio nos perguntar “Qual o sabor da pizza mesmo?” – “Traz a conta por favor!”. E o garçom nem questionou, virou as costas e foi buscar.
Bom, a pizza deve ser ótima, afinal no quesito comida o Chef Thiago Caparroz arrasa. Mas infelizmente, um restaurante não depende só de boa comida. Saimos insatisfeitos, assim como outros clientes com quem conversamos.
Acredito que em alguns dias tudo pode ser resolvido, bastam mudanças. Sei que esse não é o tipo de post que eu faço, e nem é o tipo de post que eu gosto de fazer. Mas tinha grandes expectativas, até pela admiração que sempre tive e ainda tenho pelo Chef.

A Casa Grande Forneria está na Rua Antônio de Godoy com a Rua Redentora, no bairro Redentora.

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

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3 comentários em “Casa Grande Forneria: o novo empreendimento do Chef Thiago Caparroz

  1. Pingback: Donna Oliva: uma pizzaria pra chamar de preferida | Metida à gourmet

  2. Fui hj lá… Adorei. Colocaram uma hostess, fomos bem encaminhados na mesa. Atendimento super rapido, massa muito gostosa… E no final, tava chovendo, fizeram questao de nos acompanhar ate o carro… Enfim, depois de alguns meses acho que se organizaram bem!

    Abs,
    @amandinha124 no Instagram

    PS: Para um estabelecimento de Tiago Caparroz, achei o preço muito bom!!!

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