Leite Condensado Cozido na Pressão = Doce de Leite

Doce de Leite na pressão 3

Quando a Nestlé lançou a nova lata de Leite Moça com o sistema ‘abre fácil’, que dispensa o uso do abridor (que todo mundo odeia tanto), a dúvida que surgiu foi se era possível cozinhar a nova lata na pressão. Entrei em contato com a Nestlé e eles garantiram que dava sim, então fui testar né 😛
Todo mundo sabe que cozinhar Leite Condensado na pressão resulta num Doce de Leite sensacional, e pessoas veêm fazendo isso há décadas! Descobri que MUITA gente ainda tem dúvida na hora de fazer, então decidi fazer um post explicativo, para não ter erro 😉 Tem vídeo também com o passo a passo e respondendo as dúvidas mais frequentes!

Doce de leite na pressão 2

Você vai precisar de:
1 panela de pressão
1 lata de leite condensado (você pode até colocar mais de uma que dá certo!)

Passo a passo:
1. Retire o rótulo de papel da lata, o máximo que você conseguir (esse papel derrete e entope a válvula da panela).
2. Coloque a lata em pé no centro da panela e cubra com água até um dedo acima (se for usar mais de uma lata, coloque uma do lado da outra). **dica: coloque um pouco de vinagre na água pra sua panela não ficar escura!
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
4. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar:
– 20 minutos para um doce de leite cremoso (ponto de colher, ou para recheio) – fica mais clarinho e mais molinho
– 30 minutos para um doce de leite de corte (ponto de corte, ou para recheio e decorar bolo) – fica mais escuro e mais firme
5. Desligue a panela e espere 2 minutos até que a pressão diminua.
6. Coloque a panela embaixo da torneira para que a pressão saia por completo.
7. Dispense a água da panela e retire a lata com cuidado, usando um pegador, uma luva ou um pano (vai estar SUUUUUPER QUENTE hein!) – eu prefiro esperar esfriar um pouco antes de fazer qualquer coisa.
8. Deixe a lata esfriar COMPLETAMENTE antes de abrir – por causa da pressão, se você abrir ainda quente (ou mesmo morna) corre risco de espirrar, e o acidente é bem sério.

Espero ajudar muita gente, e se você nunca se aventurou a fazer, aproveita a dica!

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

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55 comentários em “Leite Condensado Cozido na Pressão = Doce de Leite

  1. Pingback: Bolo de Churros (simples) | Metida à gourmet

  2. Nossa! isso muito me ajudou sempre tive medo de cozinhar mais de uma lata na panela . Obrigaduuuuu!!!

  3. Obrigada pelas informações, estava com medo de cozinhar mais de uma lata . agora fiquei mais calma. E confiante.Mas me tira só uma duvida? Posso cozinhar na panela elétrica de pressão?

    • Oi Clarice! Eu não sei se dá pra cozinhar na panela elétrica de pressão, desculpa :/ Eu acredito que sim, mas não posso te afirmar porque realmente não tenho conhecimento. Beijo!

  4. Minha panelade pressão é de 4,5l, e essa nova latinha de leite moça, pra cobrir com agua ultrapassa a marca, e agora? Não posso mais fazer doce de leite? Desesperada! Alguem me diz! Alguem ja tentou?

  5. Oii!! Poxa muito obrigada! Vc tirou duas dúvidas minhas de uma vez só! Sobre o sistema abre fácil e sobre cozinhar mais de uma lata ao mesmo tempo! Beijos!!

  6. Boa noite! Saberia informar se cozinhar duas latas (para aproveitar o gasto do gás), se não abrir a segunda lata, mantendo fechada na geladeira, será que dura um bom tempo?

  7. Tenho uma Dúvida. A panela demorou a pegar pressão mais ou menos 15 minutos, depois disso quanto tempo tenho que deixar para ficar em ponto de corte, para recheio?

  8. Olá… para o leite sem lactose, qual o tempo indicado para que o doce de leite fique firme, com ponto pra recheio e decoração com bico?

  9. Oí… gostaria de saber quanto tempo dura o doce de leite com a lata fechada? É que tenho que preparar hoje e levar para uma padaria e eles vao preparar uma torta para mim no sábado! Você pode me ajudar?

  10. Pingback: Rocambole de Churros | Metida à gourmet

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