Filé Mignon Suíno ao Molho de Mostarda

Filé Mignon Suíno ao Molho de Mostarda

Você conhece o filé mignon suíno? É um corte de carne de porco muito saboroso, macio e mais magro que os outros. Adoro carne de porco, e descobri esse corte não faz muito tempo, e se tornou um preferido, pois além de gostoso é super fácil de preparar – tipo o filé mignon bovino mesmo, é só grelhar ou assar que fica macio (até no strogonoff fica bom!). Ah, além de tudo ele tem um preço bem mais legal 😛 .
Esse molho de mostarda é coringa, vai bem com filé suíno, filé bovino, filé de frango, e com salmão então nem se fala! Para o molho, tem que usar a Mostarda Dijon (uma mostarda tipicamente francesa, beeem diferente da mostarda do cachorro quente). E sim, ela faz TODA a diferença na receita.

Filé Mignon Suíno com Molho de Mostarda

INGREDIENTES (4 pessoas)
600g de filé mignon suíno
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino à gosto

1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 dente de alho amassado
1/4 xícara de vinho branco – se não tiver pode ser água
1 colher (sopa) bem cheia de Mostarda Dijon
1 caixinha de creme de leite
**eu não coloco sal pois a mostarda já é bem salgada, mas fique à vontade

MODO DE PREPARO
Pré aqueça o forno em temperatura média. Corte o filé mignon em medalhões, e tempere com azeite, sal e pimenta do reino à gosto. Sele os filés em uma frigideira antiaderente bem quente (ou seja, doure a superfície da carne rapidamente para que ela não perca seus sucos). Disponha em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne esteja completamente assada (cuidado para não ficar seca).

Para o molho, use a mesma frigideira que você selou a carne (aquele restinho vai dar ainda mais sabor). Coloque a manteiga na frigideira ainda quente, assim que derreter coloque o alho e deixe dourar. Junte o vinho e espere até que o álcool evapore (é bem rápido), adicione a mostarda e mexa bem. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Sirva sobre os filés.

Fiz um risoto de parmesão para acompanhar (tem a receita AQUI). Pode ser um arroz branco que também fica ótimo.

Filé Mignon Suíno com Molho de Mostarda

Essa receita é das boas! O filé mignon suíno é bem versátil, dá pra fazer refogado, assado e até recheado, não tem erro.

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

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9 comentários em “Filé Mignon Suíno ao Molho de Mostarda

  1. Fiz ontem e adorei!!! A única diferença é que só grelhei os files, não usei o forno.
    Só uma dúvida… O molho rende bastante, quanto tempo dura na geladeira? Pode congelar?

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