Alguns dias atrás, eu e duas amigas marcamos um jantarzinho para colocar o papo (e a fofoca) em dia! O prato escolhido foi ‘Creme de Mandioquinha com Calabresa’, e não fui eu quem foi pra cozinha viu? Foi minha amiga recém casada e super prendada, que fez essa delícia, e de quebra ainda me ensinou a fazer – AMO creme de mandioquinha, e esse é sem dúvida um dos melhores que já comi!
Nesses dias mais frios que anda fazendo por aqui, nada melhor (e mais gostoso) para esquentar!
INGREDIENTES – rende 6 porções
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picadinha
- 1 kg de mandioquinha (descascada e picada em rodelas)
- cerca de 1 litro de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- sal e pimenta do reino à gosto
- 120g de linguiça fininha defumada (ou calabresa)
- cebolinha ou ervas à gosto
MODO DE PREPARO
Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga até dourar. Junte a mandioquinha e refogue mais alguns minutos. Coloque água até cobrir a mandioquinha, adicione o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar até que a mandioquinha fique macia. Bata tudo com um mixer (ou no liquidificador). Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, frite a calabresa cortada em fatias finas até dourar (se você quiser pode colocar um fio de azeite, mas não é necessário). Junte a calabresa ao creme reservado, e coloque salsinha à gosto. Se necessário volte ao fogo para ficar bem quentinha. Sirva imediatamente!
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