Salmão com Risoto de Limão

Não é por acaso que este prato está presente no cardápio de muitos restaurantes por aí, e não é por acaso que é um dos meus pratos preferidos. Salmão e risoto de limão são uma combinação perfeita! E essa combinação já virou meu prato oficial aqui em casa 😛 Se tem uma data especial, ou se vamos receber alguém para um jantar, com certeza ele está no topo das opções que irei servir. Além de uma delícia e bem fácil de fazer, impressiona qualquer convidado!

Salmão e risoto de limão

INGREDIENTES (4 porções)
400g de salmão fresco
azeite e sal à gosto

3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de arroz para risoto (uso arbóreo)
4 xicaras de caldo de legumes
1/2 xícara de vinho branco SECO
suco e raspas de 1 limão grande (ou 2 pequenos)
50g de manteiga sem sal
100g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Pré aqueça o forno a 240° por cerca de 15 minutos. Corte o salmão em filés ou faça cortes na posta (como nas fotos). Tempere com azeite e sal, e leve para assar por cerca de 20 minutos.

Salmão e risoto de limão

Salmão e risoto de limão

Enquanto o salmão está no forno, faça o risoto, que vai demorar mais ou menos esse tempo. Aqueça o caldo até ferver e diminua o fogo. Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Junte o arroz e mexa, junte o vinho branco e mexa novamente até secar. Vai adicionando o caldo aos poucos (com uma concha), e mexa sem parar, por cerca de 15 – 18 minutos. Quando estiver al dente, desligue o fogo e coloque o suco de limão. Misturando a manteiga gelada com firmeza, até que ela derreta por completo. Em seguida misture o queijo parmesão. Sirva imediatamente com o salmão assado.

**para quem nunca fez risoto ou quer uma explicação mais detalhada, fiz um post –> Risoto – aprenda a fazer 1, aprenda a fazer todos – AQUI (Vale a pena conferir!)

Salmão e risoto de limao

Receita sucesso garantido!!!!

CONTATO: metidaagourmet@Hotmail.com

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Um comentário em “Salmão com Risoto de Limão

  1. Pingback: Como fazer Risoto (dúvidas + passo a passo) | Metida à gourmet

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