Festival Delícias Americanas: Apple Pie (Torta de Maçã)

A segunda receita do Festival Delícias Americanas, é a mais americana de todas as sobremesas, a Apple Pie. É difícil encontrar um restaurante nos EUA que não tenha essa opção como sobremesa, uma torta de maçã que é servida quentinha e que pode ser acompanhada por chantilly ou sorvete.
Para quem é da minha época, ou ainda uma geração mais velha que eu, vai lembrar da famosa torta de maçã do desenho do Pato Donald. Que a vovó Donalda fazia e colocava para esfriar na janela, e cada dia um tentava roubar!

Apple Pie (torta de maçã americana)

Essa receita é muito boa, a massa fica quebradiça e o recheio doce na medida.

INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
pitada de sal
130g de manteiga sem sal gelada – cortada em cubinhos
2 gemas + 1 gema para pincelar
2 colheres (sopa) de água gelada

RECHEIO
4-6 maçãs fatiadas – usei maçã Gala (a quantidade vai depender do tamanho das suas maçãs, as minhas eram grandes, usei 4)
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (Maisena)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
raspas e suco de 1 limão
1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO
MASSA
Em um recipiente misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada cortada em cubos, e com os dedos vai agregando-a aos secos até formar uma farofa grossa. Coloque as 2 gemas e a água, e misture com as mãos até formar uma massa macia (não precisa sovar, mexa somente até a massa virar uma bolinha). Envolva em papel filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.

Apple Pie (torta de maçã americana)

Apple Pie (torta de maçã americana)

Apple Pie (torta de maçã americana)

RECHEIO
Coloque o suco e as raspas de limão, o açúcar, o amido de milho, a baunilha e a canela em um pirex e mexa com um garfo. Junte as maçãs fatiadas e misture-as bem a esse caldo. Reserve.

Apple Pie (torta de maçã americana)

MONTAGEM
Divida a maçã em 3 partes, 2 partes serão usadas para a base da torta e 1 parte será usada para cobrir. Abra primeiro a massa para a base com um rolo (gosto de abrir entre 2 folhas de papel manteiga para não fazer sujeira, nem usar mais farinha). Disponha a massa na forma de sua preferência untada com manteiga, e acerte as laterais. Coloque o recheio de maças sobre a massa. Abra a massa para cobrir, coloque sobre as maçãs e tire o excesso. Com uma faca, faça furos nessa massa para que o vapor tenha por onde sair (caso contrário essa massa vai inchar). Pincele a gema de ovo em toda a superfície da torta, e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por cerca de 25 minutos (ou até que ela esteja dourada). Sirva ainda quente!

Festival Apple Pie 2 (6)

Festival Apple Pie 2 (2)

Apple Pie (torta de maçã americana)

Apple Pie (torta de maçã americana)

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

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