Ridiculamente fácil de fazer e ridiculamente deliciosa, por isso o nome: Torta Ridícula!! Essa receita é da Chef (incrível) Renata Vanzetto!! Eu chamo de Fake Cheesecake, porque o resultado fica muito parecido com uma cheesecake!!! A massa vai apenas 2 ingredientes e o creme apenas 3 ingredientes – a cobertura você pode fazer como preferir – de morangos, frutas vermelhas, maracujá, goiabada, doce de leite ou até uma ganache de chocolate! Eu fiz uma calda de morangos! Só faça, pois fica maravilhosa!!!
INGREDIENTES (forma 24cm)
Massa:
- 1 pcte de bolacha de maisena (200g)
- 125g de manteiga sem sal
Recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 potes de iogurte natural integral (170g cada)
Cobertura de Morangos:
- 2 caixinhas de morangos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- suco de 1/2 limão
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata a bolacha no processador ou no liquidificador até virar uma farinha. Junte a manteiga em temperatura ambiente e com os dedos, vai misturando, até formar uma farofa. Coloque essa farofa na forma (não precisa untar) e vai apertando com os dedos primeiro nas laterais e depois no centro. Reserve.
Recheio:
Num refratário misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Deite sobre a forma com a base de bolachas. Um dica muito importante é não deixar o creme encostar na forma, só na massa, senão ele corre o risco de talhar. Leve a torta para assar em forno pré aquecido a 200°C por 20 minutos. Para ver se está pronta de uma chacoalhada na torta para ver se firmou. Leve para a geladeira até esfriar completamente.
Cobertura:
Lave os morangos. Separe meia caixinha para decoração e 1 caixinha e meia pique os morangos e coloque numa panela. Junte o açucar e o suco de limão e ascenda em fogo médio. Deixe cozinhar alguns minutos até vorar uma calda. Deixe esfriar completamente antes de colocar na torta.
Montagem:
Desenforme a torta e coloque num prato de servir. Disponha a calda de morangos (ou do que preferir) Sobre a torta. Decore com os morangos frescos.
Sirva imediatamente!!!
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