Receita Funcional/Low Carb: Pasta de Amendoim Integral

Quem
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AMO pasta de amendoim, e não amo desde agora que tá na moda não! Amo desde quando fiz intercâmbio há mais de 10 anos, e trouxe várias na mala, porque era super difícil de achar aqui no Brasil. Hoje, você acha em qualquer lugar (sim, no posto de gasolina aqui perto de casa tem!), e de várias marcas.

Fazer pasta de amendoim em casa é ótimo – é fácil, é mais barato, e fica exatamente do jeito que você quer! Com a vantagem de não ter conservantes ou qualquer outro ingrediente desses com nome difícil, que a gente sempre encontra em produtos industrializados.

Se você está nessa onda, por gostar ou por vaidade mesmo, não deixe de fazer essa belezinha na versão caseira

INGREDIENTES – rende cerca de 250g

200g de amemdoim cru, sem pele e sem sal
1 colher (chá) a 2 colheres (sopa) de óleo de coco – na verdade pode ser qualquer óleo que você quiser! (a quantidade de óleo depende se você quer sua pasta mais grossa ou mais cremosa – quanto mais óleo colocar mais molinha vai ficar)
opcionais: mel, açúcar demerara ou mascavo à gosto, cacau em pó à gosto, pedaços de amendoim à gosto (caso queira uma pasta crocante).

MODO DE PREPARO

Primeiro, é preciso torrar o amendoim no forno ou no micro-ondas:
FORNO: coloque o amendoim em uma assadeira e leve ao forno de 10 a 20 minutos, mexendo no meio tempo.
MICROONDAS: coloque o amendoim em um pirex de vidro e leve ao micro-ondas de 5 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto.
** o tempo vai depender se seu amendoim está inteiro ou cortado na metade. Usei o cortado e deixei cerca de 5 minutos no micro-ondas.

Coloque o amendoim torrado ainda quente no processador ou no liquidificador. Coloque o óleo de coco, e o açúcar ou o cacau em pó se estiver usando. Ligue o processador e bata até ele ficar com uma consistência cremosa (demora um pouquinho). Desligue (se for usar o amendoim picado coloque agora), e espere esfriar. Armazene em um vidro esterilizado que ele vai durar bastante tempo (tipo uns 40 dias) – não precisa colocar na geladeira, mas se preferir colocar tenha consciência de que ele vai endurecer um pouco.