Bolo de Chocolate Profissional (para bolo de aniversário)

INGREDIENTES

• 2 ovos grandes
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara de chocolate em pó (uso o 50% cacau)
• 1 xícara de leite integral morno (pode ser água também se preferir)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Na batedeira (ou com o fouet), bata os ovos e o açúcar até clarear. Enquanto bate, coloque o óleo e a pitada de sal. Junte o chocolate em pó peneirado e bata novamente. Coloque metade do leite (1/2 xícara), e bata o suficiente para ficar uma mistura homogênea (essa massa não precisa bater demais!). Desligue a batedeira e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, alternando com o restante do leite. Por último misture o bicarbonato e o fermento. Coloque em uma forma untada com manteiga ou margarina e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por cerca de 35 minutos (se preferir faça o teste do palito – enfie um palito no centro do bolo, saiu limpinho está pronto). Espere esfriar completamente antes de cortar.