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Brownie PERFEITO

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janeiro 5, 2018

Por Ana Letícia

Brownie, para mim, é a melhor contribuição chocolatuda dos americanos para o mundo! E essa receita em particular é minha preferida, fácil de fazer e impossível dar errado – e resulta em um dos melhores brownies que você já comeu na vida!

INGREDIENTES (rende um brownie grande, fiz meia receita)

250g de manteiga sem sal
300g de chocolate meio amargo (ou amargo) picado – usei 65% cacau
2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou demerara
5 ovos grandes
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó – não é chocolate em pó, nem achocolatado!
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 colher (chá) de fermento em pó
pitada de sal
1 xícara (chá) de nozes picadas (pode substituir por qualquer outra castanha, ou por gotas de chocolate, ou mini marshmallows 😛 )

MODO DE PREPARO

Coloque a manteiga e o chocolate em um pirex de vidro, e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o açúcar e misture. Separadamente bata os ovos e a baunilha com um garfo, e lentamente, vai colocando na mistura de chocolate sem parar de mexer. Misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal e peneire esses ingredientes na massa. Misture sem bater em excesso. Junte as nozes delicadamente. Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e cacau em pó ou papel manteiga (que eu prefiro, porque como o brownie é delicado, não tem perigo de quebrar na hora de desenformar). Asse em forno pré-aquecido 180°C por cerca de 40 minutos.

Ele deve ficar com essa aparecia meio “quebradiço”, e com o interior bem úmido (fiz numa assadeira redonda, mas o ideal é uma quadrada ou retangular). Espere esfriar para desenformar (se você conseguir é claro, eu nunca consigo!) e corte os brownies em quadrados. Se preferir, sirva com uma bola de sorvete ou chantilly!

Essa é uma receita tradicional de brownie, que você pode inclusive fazer para vender!