Brownie PERFEITO

INGREDIENTES (rende um brownie grande, fiz meia receita)

• 250g de manteiga sem sal
• 300g de chocolate meio amargo (ou amargo) picado – usei 65% cacau
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal ou demerara
• 5 ovos grandes
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó – não é chocolate em pó, nem achocolatado!
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  pitada de sal
• 1 xícara (chá) de nozes picadas (pode substituir por qualquer outra castanha, ou por gotas de chocolate, ou mini marshmallows 😛 )

MODO DE PREPARO

Coloque a manteiga e o chocolate em um pirex de vidro, e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o açúcar e misture. Separadamente bata os ovos e a baunilha com um garfo, e lentamente, vai colocando na mistura de chocolate sem parar de mexer. Misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal e peneire esses ingredientes na massa. Misture sem bater em excesso. Junte as nozes delicadamente. Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e cacau em pó ou papel manteiga (que eu prefiro, porque como o brownie é delicado, não tem perigo de quebrar na hora de desenformar). Asse em forno pré-aquecido 180°C por cerca de 40 minutos.