EXTRATO X ESSÊNCIA DE BAUNILHA – Qual a diferença?
A essência de baunilha é produzida sinteticamente e com adição de corantes e aromatizantes artificiais. Ou seja, as indústrias recriam o sabor da baunilha sem acrescentarem o ingrediente natural na composição.
Já o extrato de baunilha, como o nome diz, é uma extração dos aromas da baunilha. Ele é feito com a fava natural posta em álcool para que o líquido obtenha suas propriedades aromáticas. Ele possui um sabor concentrado, e por seu meio alcoólico permite tem longa duração, assim é muito mais prático comprar ou fazer um e ir usando aos poucos, do que sempre sair em busca de uma fava de baunilha. Ele também é muito mais caro que a essência de baunilha por motivos óbvios!
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