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Bolo de milho fácil e delicioso (com milho de lata e no liquidificador)

Quem
Escreve!

Nunca tive dúvida que a primeira receita de bolo que postaria aqui seria de um Bolo de Milho. Até porque sou apaixonada por tudo o que vem do milho – bolo, curau, suco, pamonha doce, pamonha salgada, angu, polenta. Essa receita é a minha preferida, nem me lembro desde quando ou onde consegui, só sei que resulta num bolo de milho leve e molhadinho como poucos que já provei. O melhor de tudo é que é uma receita super fácil e super rápida, feita com milho de lata (sim!) e farinha de milho em flocos (Milharina ou Kimilho). É uma receita SEM GLÚTEN!!

INGREDIENTES

3 ovos
1 lata de milho (sem a água)
1 lata de Milharina (ou Kimilho)
1 lata de leite integral (ou algum leite vegetal)
1 lata de açúcar (usei o demerara, mas já fiz com o refinado também)
1/2 lata de óleo (usei óleo de milho)
1 colher de sopa de fermento em pó
canela à gosto para servir (opcional)

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 1 minuto (a massa fica bem líquida). Coloque a massa em uma forma (pode ser tanto retangular como com buraco no meio) untada com margarina e asse em forno 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Não deixe assar demais para não ressecar!

É perfeito para um café da tarde ou mesmo para o café da manhã – com um cafezinho feito na hora (Ai meu pai!).
Polvilhei canela assim que desenformei!