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Metida á Gourmet

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Torta de Morango PERFEITA

morango,sobremesa,torta
/
junho 16, 2015
/
Por Ana Letícia

Torta de Morango para mim é sinônimo de infância. Quando eu era pequena, todo sábado, a sobremesa era tortinha de morango da padaria (e ai se não fosse!). Sei que na rede existem váaaaarias receitas, mas essa foi a primeira vez que me aventurei a preparar (na verdade eu não imaginava como era fácil). Acho que enrolei tanto por medo de não ficar boa (seria uma frustação enorme!), mas ficou deliciosa – além de linda. Espero encorajar vocês a tentar também!

Veja o vídeo com o passo a passo!!!

INGREDIENTES

MASSA

  • 100g de manteiga sem sal – gelada e cortada em cubinhos
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/8 colher (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo

RECHEIO

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite integral
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
  • 1 1/2 bandeja de morangos (comprei 2 bandejas e escolhi os mais bonitos 🙂 )
  • 1 gelatina sabor morango
  • 300ml de água

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture a manteiga, o açúcar e a farinha. Com ao dedos, vai “quebrando” a manteiga aos poucos até virar uma farofa grossa. Junte as gemas, o sal e a água gelada e mexa até que a massa vire uma bola. Abra a massa com um rolo (eu abro em 2 folhas de papel manteiga pra não fazer lambança). Coloque a massa numa forma de fundo removível (não precisa untar) e leve para geladeira por pelo menos meia hora. Agora, faça furinhos com um grafo ou coloque um pedaço de papel manteiga sobre a base da massa, e utilize algum grão (tipo arroz, feijão, lentilha) para fazer um peso em cima dela, para ela não inchar hora que for para o forno.
Leve essa massa em forno pré aquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos, ou até dourar (retire o papel manteiga com os grãos na metade do tempo). Espere esfriar completamente antes de colocar o recheio.

RECHEIO

Misture as gemas e o amido de milho até que ele dissolva completamente. Junte o leite condensado, o leite e a baunilha, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Leve para a geladeira até esfriar completamente.
Ferva 150ml de água e junte a gelatina. Misture os 150ml restantes de água gelada, e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Lave os morangos e corte-os ao meio, no sentido do comprimento.

MONTAGEM

Coloque o creme sobre a massa. Vai ajeitando os morangos sobre o creme, lado a lado. Coloque colheradas de gelatina nos espaços sem morangos, e pincele a gelatina sobre os morangos para que eles fiquem brilhantes). Leve para geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Os morangos estão cada vez mais lindos nas frutarias! E sinceramente, essa é a melhor forma de usa-los!

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