Torta de Morango PERFEITA

INGREDIENTES

MASSA

• 100g de manteiga sem sal – gelada e cortada em cubinhos
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/8 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
• 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
• 1 1/2 bandeja de morangos (comprei 2 bandejas e escolhi os mais bonitos  )
• 1 gelatina sabor morango
• 300ml de água

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture a manteiga, o açúcar e a farinha. Com ao dedos, vai “quebrando” a manteiga aos poucos até virar uma farofa grossa. Junte as gemas, o sal e a água gelada e mexa até que a massa vire uma bola. Abra a massa com um rolo (eu abro em 2 folhas de papel manteiga pra não fazer lambança). Coloque a massa numa forma de fundo removível (não precisa untar) e leve para geladeira por pelo menos meia hora. Agora, faça furinhos com um grafo ou coloque um pedaço de papel manteiga sobre a base da massa, e utilize algum grão (tipo arroz, feijão, lentilha) para fazer um peso em cima dela, para ela não inchar hora que for para o forno.
Leve essa massa em forno pré aquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos, ou até dourar (retire o papel manteiga com os grãos na metade do tempo). Espere esfriar completamente antes de colocar o recheio.

RECHEIO

Misture as gemas e o amido de milho até que ele dissolva completamente. Junte o leite condensado, o leite e a baunilha, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Leve para a geladeira até esfriar completamente.
Ferva 150ml de água e junte a gelatina. Misture os 150ml restantes de água gelada, e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Lave os morangos e corte-os ao meio, no sentido do comprimento.

MONTAGEM

Coloque o creme sobre a massa. Vai ajeitando os morangos sobre o creme, lado a lado. Coloque colheradas de gelatina nos espaços sem morangos, e pincele a gelatina sobre os morangos para que eles fiquem brilhantes). Leve para geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.