Você vai precisar de:
1 panela de pressão
1 lata de leite condensado (você pode até colocar mais de uma que dá certo!)
Passo a passo
1. Retire o rótulo de papel da lata, o máximo que você conseguir (esse papel derrete e entope a válvula da panela).
2. Coloque a lata em pé no centro da panela e cubra com água até um dedo acima (se for usar mais de uma lata, coloque uma do lado da outra). **dica: coloque um pouco de vinagre na água pra sua panela não ficar escura!
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
4. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar:
– 20 minutos para um doce de leite cremoso (ponto de colher, ou para recheio) – fica mais clarinho e mais molinho
– 30 minutos para um doce de leite de corte (ponto de corte, ou para recheio e decorar bolo) – fica mais escuro e mais firme
5. Desligue a panela e espere 2 minutos até que a pressão diminua.
6. Coloque a panela embaixo da torneira para que a pressão saia por completo.
7. Dispense a água da panela e retire a lata com cuidado, usando um pegador, uma luva ou um pano (vai estar SUUUUUPER QUENTE hein!) – eu prefiro esperar esfriar um pouco antes de fazer qualquer coisa.
8. Deixe a lata esfriar COMPLETAMENTE antes de abrir – por causa da pressão, se você abrir ainda quente (ou mesmo morna) corre risco de espirrar, e o acidente é bem sério.
Espero ajudar muita gente, e se você nunca se aventurou a fazer, aproveita a dica!