Essa receita é a Mousse Royal do Olivier Anquier! Receita deliciosa e muito fácil de fazer, vão só 4 ingredientes – chocolate, manteiga, ovos e açúcar! Sobremesa sem erro para agradar todo mundo e fazer em qualquer ocasião 😉
INGREDIENTES
- 250g de chocolate meio amargo ou amargo
- 200g de manteiga sem sal
- 5 ovos
- 100g de açúcar
- **pitada de sal – opcional
MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até que derretam por completo e se misturem. Reserve.
Separe as claras das gemas de todos os ovos. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até clarear e dobrar de volume.
Aos poucos vai colocando a mistura de gemas e açúcar à mistura de chocolate e manteiga. Coloque devagar e sem parar de mexer para não cozinhar as gemas. Reserve.
Lave a batedeira e enxugue bem. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que estejam bem firmes (5 minutos). Junte as claras à mistura de chocolate, manteiga, gemas e açúcar. Junte primeiro uma metade e depois a outra, com cuidado para a mistura ficar bem aerada.
Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Decore com chocolate granulado, chocolate em pó ou raspas de chocolate.
Qualquer dúvida assista o vídeo!!!
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