Bolo Prestígio (bolo de aniversário)

INGREDIENTES (rende um bolo de 2kg) **xícara medidora de 240ml.

BOLO DE CHOCOLATE (receita aqui – https://metidaagourmet.com/doces/bolo-de-chocolate-profissional-para-bolo-de-aniversario/)

CALDA PARA UMEDECER O BOLO

• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó

RECHEIO DE COCO

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 100g de coco ralado desidratado
• 1 caixinha de creme leite (200g)

COBERTURA DE BRIGADEIRO

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
• 150g de chocolate picado
• 1 caixinha de creme leite (200g)

MODO DE PREPARO

CALDA PARA UMEDECER O BOLO

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Espere esfriar completamente antes de colocar no bolo.

RECHEIO DE COCO

Misture todos os ingredientes em um panela e leve em fogo baixo, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar até chegar em temperatura ambiente.

COBERTURA DE BRIGADEIRO

Misture todos os ingredientes em um panela e leve em fogo baixo, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar até chegar em temperatura ambiente.

MONTAGEM DO BOLO

Divida sua massa de bolo de chocolate em 3 camadas (ou ao meio se preferir). No prato de servir, coloque a primeira camada, umedeça com a calda e espalhe metade do recheio de coco. Coloque a segunda camada de bolo + calda + recheio de coco e termine com a última camada de bolo. Umedeça essa última camada também e leve para geladeira até firmar (cerca de 2 horas).

Cubra o bolo com o brigadeiro com a ajuda de uma espátula ou colher. Decore com coco ralado ou como preferir!