Entrada ou aperitivo: Burrata com tomate cereja, azeitonas pretas e manjericão

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Esse aperitivo é campeão para receber alguém em casa! Vai bem com vinho branco, vinho tinto ou mesmo uma cerveja bem gelada. Além de ser super prático e perfeito para esses dias de verão.

A cremosidade da burrata, o adocicado dos tomates, o salgado da azeitona e o frescor do manjericão, fazem dessa entrada uma perfeição.

Para quem não sabe, burrata é um queijo feito a partir do leite de búfala e extremamente cremoso por dentro (nessa receita você pode substituir pela mussarela de búfala também!). O segredo é os tomates estarem bem temperadinhos (você pode fazer com tomate italiano picado também ao invés do cereja) – eu uso azeite, sal, pimenta do reino e aceto balsâmico. É só servir com torradinhas bem crocantes e pronto – não precisa nem ligar o fogão!

INGREDIENTES (4 porções):

1 burrata (200g)
200g de tomates cereja ou tomates picados
temperos à gosto (sal, pimenta do reino, azeite e aceto balsâmico)
10 azeitonas pretas picadas
folhas de manjericão
torradinhas para servir

MODO DE PREPARO:

Corte os tomatinhos ao meio, coloque em um recipiente e tempere à gosto. Misture bem. Junte as azeitonas picadas e as folhas de manjericão e misture novamente. Em um prato de servir, coloque a burrata no meio e a salada de tomates em volta. Regue com azeite e sirva com as torradinhas.