Ovo de Páscoa de colher (e como temperar chocolate no microondas)
Postado no 9 de março de 2018 Deixe um comentário
Depois que inventaram o Ovo de Páscoa de colher, ele virou o queridinho!!! No esquema casca de chocolate e muiiiito recheio, as combinações são inúmeras! O meu preferido é esse: Leite Ninho, Nutella, pedaços de brownie e morangos – daqueles pra comer virando os olhos 😉
E você? Já pensou em fazer seu próprio ovo de colher? É muito mais fácil do que você imagina! A parte mais difícil, que seria temperar o chocolate, eu vou te ensinar como fazer no microondas (rapidinho e sem segredo!) e o recheio você escolhe!!!
O que é temperar o chocolate?
Temperar o chocolate, é fazer um jogo de temperaturas com o chocolate. Onde você eleva a temperatura entre 40 e 50°C (que é o ponto que o chocolate derrete) e depois baixa essa temperatura entre 28 e 30°C.
Para que serve temperar o chocolate?
1- Seu chocolate vai ficar na textura ideal para ser trabalhado (para fazer ovos Páscoa, para cobrir bombons, trufas, etc).
2- Seu chocolate vai ficar com uma aparência mais bonita, mais brilhante.
3- Seu chocolate vai ficar mais resistente à temperatura, ou seja, vai demorar mais para derreter em temperatura ambiente. Vai ficar aquele chocolate que faz “tec” quando você quebra sabe?
Como temperar seu chocolate no microondas?
Primeiro, você vai dividir seu chocolate em 3 partes (eu vou usar 150g, então em 3 partes serão: 50g – 50g – 50g).
2 partes (100g) eu vou colocar em um recipiente que possa ir no microondas, e a 3ª parte (50g) eu vou reservar – é importante que essa 3ª parte esteja em pedaços bem pequenos, ou de algum formato que derreta com facilidade.
Vou derreter aquelas 2 partes no microondas, colocando de 30 em 30 segundos, e mexendo nos intervalos, até que esteja completamente derretido. Feito isso, vou adicionar aquela 3ª parte reservada, e mexer até que ela derreta completamente também. E.. pronto!!! Seu chocolate já está temperado 🙂
O Recheio que usei:
Brigadeiro de Leite Ninho de colher
Pedaços de Brownie
Nutella
Morangos
Chocolate Granulado para decorar
Para saber como fazer a casca do seu ovo de Páscoa, veja o vídeo!!! Não deixe de conhecer também meu canal no Youtube – Metida à Gourmet 😉
CONTATO: metidaagourmet@gmail.com
Brownie de Caneca (sem ovo e 1 minuto no microondas)
Postado no 22 de fevereiro de 2018 Deixe um comentário
Receita salvadora da pátria quando dá vontade de comer um doce e não tem nada em casa!!! O resultado é um bolo de chocolate molhadinho e delicioso 😉
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite (pode ser leite vegetal também!)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Chocolate picado (opcional) – uso um tablete de 20g meio amargo, fica mara!!!
Uma caneca que possa ir no microondas
MODO DE PREPARO
Coloque a manteiga na caneca e leve ao microondas até que a manteiga derreta por completo. Junte o açúcar e mexa com um garfo. Junte o chocolate, o leite e a farinha – sempre mexendo a cada adição para que a mistura fique homogênea! Por último misture o fermento em pó. Adicione o chocolate picado e leve ao microondas em potência alta por 1 minuto.
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Bolo de Chocolate fácil e rápido – com cobertura de brigadeiro
Postado no 12 de outubro de 2017 Deixe um comentário
Aquela receita de bolo de Chocolate coringa! Super fácil, super rápida e sem erro – você pode fazer no liquidificador, na batedeira ou na mão mesmo (não tem como dar errado 😉 ).
INGREDIENTES
3 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara de água quente
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de creme de leite – usei de caixinha
**outras sugestões de cobertura:
– Brigadeiro de Chocolate branco
– Brigadeiro de Leite Ninho
– Doce de Leite
MODO DE PREPARO
No liquidificador (na batedeira, ou na mão mesmo!) coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata até se agregarem. Adicione o chocolate e a água e bata novamente. Transfira a mistura para um pirex e junte a farinha, e por último o fermento em pó. Leve para assar em forno pré aquecido 180°C, em forma untada (pode ser retangular, redonda ou com buraco no meio), por cerca de 25-35 minutos. Faça o teste do palito, tá limpo tá pronto!
COBERTURA
Coloque todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo baixa até engrossar e desgrudar do fundo.
Coloque a cobertura sobre o bolo e decore com chocolate granulado (opcional).
Gostou do vídeo??? Vem conhecer meu canal no Youtube 😉
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Brigadeiro Laka de colher (ou recheio/ cobertura para bolo)
Postado no 10 de outubro de 2017 1 Comentário
Pra você que gosta de Chocolate Laka, não perde tempo não e faz esse brigadeiro!!!! Perfeito pra comer de colher ou como recheio e/ou cobertura de bolo 😉
INGREDIENTES:
2 latas (ou caixinhas) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite (uso de caixinha)
100g de chocolate Laka ou qualquer chocolate branco
MODO DE PREPAPRO:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo BAIXO, e sem parar de mexer. Engrossou e começou a desgrudar do fundo da panela está pronto! Transfira para um prato de servir e leve pra geladeira até esfriar completamente. Se for usar para cobertura de bolo, pode colocar quente mesmo.
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Torta Mousse de Nutella
Postado no 11 de setembro de 2017 Deixe um comentário
Uma das melhores sobremesas da vida!!! É cremosa, é geladinha e é doce na medida, aquela receita pra quem ama Nutella assim como eu!
Essa foi a primeira receita que coloquei no meu canal do Youtube, acabei tendo que regravá-la novamente. Espero que gostem 😉
INGREDIENTES:
MASSA:
2 ovos
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de achocolatado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
RECHEIO:
1 pote de Nutella (350g)
2 latas de creme de leite com soro
90g de chocolate ao leite
MODO DE PREPARO
MASSA:
Na batedeira, bata os ovos inteiros e o açúcar PENEIRADO por cerca de 7 minutos (ou até que ele fique um creme branco e dobre de volume). Retire a cuba da batedeira e com uma colher agregue o achocolatado peneirado, e em seguida a farinha. Transfira a massa para uma assadeira (20cm) e asse em forno pré aquecido 180° de 15 a 20 minutos.
Reserve, e faça o recheio enquanto a massa esfria.
RECHEIO:
Em uma panela junte todos os ingredientes (creme de leite, Nutella e chocolate). Leve a panela em fogo alto, até que a Nutella e o chocolate derretam por completo e o creme comece a ferver. Diminua para fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos, ou até o creme engrossar bem. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar uns 15 minutos (não é para esfriar completamente ok?). Coloque o creme sobre a massa, e leve para geladeira por pelo menos 8 horas. Desenforme a torta, decore como preferir e conserve na geladeira (ela dura até 10 dias).
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Bombom de Morango de Leite Ninho com Nutella
Postado no 27 de julho de 2017 1 Comentário
Vi uma foto no Instagram e pirei, precisava reproduzir (e comer) essa maravilha! Leite Ninho, Nutella e Morango – 3 coisas já gostosas separadas, agora imagina juntas! Uma loucura esse bombom, comi todos assim, como se não houvesse amanhã hahahaha 😛
Dá um pouco de trabalho, mas é super fácil de fazer. E olha, vale cada minuto investido!
O rendimento da receita vai depender do tamanho do seu morango, usando morangos médios vai render uns 10 bombons. Se for fazer para vender, melhor usar um morango maior. Para festas, um morango menor vai render mais.
INGREDIENTES (rende 10 bombons médios)
1 lata de leite condensado (395g)
1 colher (sopa)de manteiga sem sal (ou margarina)
3 colheres (sopa) de Leite Ninho
quanto baste de morangos
quanto baste de Nutella
MODO DE PREPARO
Faça o brigadeiro de Leite Ninho juntando o leite condensado, a manteiga e o Leite Ninho numa panela. Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato de louça e leve para geladeira até esfriar completamente. Enquanto isso, tire as folhinhas dos morangos (sem tirar o cabinho) – DICA MUITO IMPORTANTE: não corte o morango ou machuqye, isso vai fazer com que ele solte água, e não queremos água dentro desse bombom! – lave os morangos e seque-os um a um com um pano limpo ou papel toalha. Com uma colher de sobremesa, passe uma camada generosa de Nutella nos morangos (um a um) e disponha num prato com a bundinha para baixo. Leve ao freezer por alguns minutos até a Nutella endurecer.
MONTAGEM
Unte as mãos com margarina. Coloque uma porção de brigadeiro na palma da mão e abra como se fosse uma massa. Envolva o morango com Nutella e molde até ficar lisinho e no formato que desejar. Passe o bombom no Leite Ninho e pronto! Repita o procedimento com todos os morangos até acabar o brigadeiro. Conserve os bombons na geladeira, mas sirva em temperatura ambiente para a Nutella ficar molinha como na foto 😉
Espero que tenham gostado! Até a próxima!!!
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Pudim de Leite Condensado PERFEITO (sem furinhos) – e como caramelizar a forma sem erro!
Postado no 28 de junho de 2017 2 Comentários
A melhor receita de Pudim de Leite Condensado da vida!!! Pudim perfeito, ultra cremoso e sem furinhos – faça o teste e não vai mais querer saber de nenhuma outra receita 🙂 E pra você que tem dificuldade em fazer caramelo, no vídeo o passo-a-passo do jeito mais fácil de fazer para não errar mais!
INGREDIENTES
CARAMELO:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de água
CREME:
1 lata de leite condensado (395g)
450ml de leite INTEGRAL
1 colher (café) de extrato de baunilha (opcional) – se preferir, pode usar 1/2 fava de baunilha também!
2 ovos
4 gemas
MODO DE PREPARO
CARAMELO: Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água e misture com uma colher. Leve em fogo alto (nesse ponto não mexa mais com a colher, somente faça movimentos circulares com a panela). Deixe ferver até engrossar e ficar na cor âmbar (isso vai levar cerca de 12 minutos). Desligue o fogo e transfira o caramelo para uma forma de pudim (tamanho 18 ou 20cm para essa receita), e gire a forma para que o caramelo se espalhe pelas laterais. Reserve.
CREME: Em um recipiente, misture o leite condensado, o leite integral e a baunilha, até que o leite condensado dissolva e se misture com o leite. Reserve. Em outro recipiente bata os ovos e as gemas com o fouet. Aos poucos adicione a mistura de leite aos ovos sem parar de mexer. Coe a mistura para se certificar de que não terá pedaços de ovo ou espuma. Coloque o creme na forma sobre o caramelo. Cubra com papel alumínio, e leve para assar em BANHO-MARIA em forno pré aquecido 160°C de 1h a 1:30h min. Deixe esfriar em cima do forno até que a forma esteja morna. Leve para geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
DESENFORMANDO:
Passe uma faca de ponta nas laterais e o meio do pudim. Coloque a forma sobre a chama do fogão por alguns segundos para o caramelo desgrudar da forma. Coloque o prato de servir em cima da forma e vire rapidamente. Voilá, está pronto!! Conserve na geladeira por até 1 semana.
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Chocolate Quente CREMOSO com NUTELLA
Postado no 9 de junho de 2017 Deixe um comentário
O frio chegou! Bora fazer chocolate quente para esquentar??? Se você ama Nutella assim como eu, essa receita fica ainda mais deliciosa do que você imagina 😉
INGREDIENTES (para 2 pessoas)
500ml de leite integral (ou o leite que preferir!)
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (Maisena!)
4 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de Nutella
mini marshmallows ou chantilly para servir – opcionais
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma leiteira ou panela (dissolva a Maisena em um pouco de leite para não empelotar). Leve ao fogo mexendo sem parar até o chocolate em pó e a Nutella derreterem e o leite engrossar! Começou a ferver, desligue o fogo. Voilà, está pronto 😉 Sirva em uma caneca melecada com Nutella! Marshmallows ou chantilly vão deixar tudo ainda mais gostoso.
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Rocambole de Churros (doce de leite)
Postado no 11 de maio de 2017 Deixe um comentário
Amoooo rocambole e amo churros, essa mistura dos dois ficou simplesmente incrível!!! Essa massa de rocambole é super fácil de fazer e fica sensacional, e obviamente, você pode fazer com o recheio que preferir 😉 – goiabada, brigadeiro, beijinho, doce de leite!
INGREDIENTES:
4 ovos
1/2 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar refinado
1/2 xícara de farinha de trigo
400g de doce de leite
mistura de açúcar e canela (coloca 1 colher de chá de cada e mexe!)
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar peneirado até dobrar de volume e ficar um creme fofo e branco. Adicione a farinha peneirada e mexa delicadamente com uma colher até se agregarem. Coloque essa massa em uma forma retangular (20x30cm), untada com papel manteiga. Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus de 8 a 15 minutos. Cuidado para não assar demais que ela fica seca, e na hora de enrolar ela vai quebrar! Deixe a massa esfriar.
Coloque a massa sobre um pano úmido (ele vai ajudar a massa a não quebrar, e vai te ajudar a enrolar também!), e espalhe o doce de leite por toda a superfície. Polvilhe a mistura de açúcar e canela com uma peneira fina. Enrole o rocambole com cuidado e transfira para um prato de servir.
Polvilhe mais açúcar e canela por cima e decore como preferir! Leve para geladeira que fica mais gostoso ainda 😉 Se gostar, sirva com uma bola de sorvete de creme!
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Brigadeiro de Leite Ninho de colher
Postado no 9 de março de 2017 2 Comentários
Minha vida deu uma reviravolta (de novo)! E quando isso acontece acabo me atrapalhando na minha rotina, principalmente na parte de alimentar o blog. Voltar é sempre uma das minhas prioridades, AMO cozinhar e AMO compartilhar minhas experiências na cozinha. Finalmente voltei (de novo), e vou passar uma receita que há tempos queria compartilhar aqui!
Já tenho aqui no blog (e no meu canal do Youtube) a receita do Brigadeiro de colher tradicional, e essa é a versão branca daquele brigadeiro! Faço muito essas duas receitas, uso para fazer bolo de pote, como recheio e cobertura de bolo, para rechear Panettone, Ovo de Páscoa de colher, etc. Para vender ou para fazer para a família, esse brigadeiro é sempre um sucesso!
INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1/2 xícara (chá) de creme de leite (uso de caixinha)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de Leite Ninho
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo baixo, mexendo sempre, para não grudar no fundo da panela. Mexer sem parar vai deixar seu brigadeiro branquinho e lisinho!
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