Yakissoba (super fácil)

AMO Yakissoba! Sempre amei. É uma comida que remete muito à minha infância, pois comia toda semana com o meu pai (e era um momento muito especial pra nós – então acabou que o prato ficou especial também). Há muito tempo andava querendo tentar fazer em casa, mas acho que por medo de não dar certo, enrolei bastante para esse dia chegar (mas chegou!). Fiz sem receita mesmo, a partir de produtos que encontrei no supermercado, e seguindo minha vasta experiência em comer Yakissoba 😛 . E não é que ficou uma delícia, e foi tão fácil de fazer que não poderia deixar de compartilhar com vocês!

Yakissoba super fácil

Comprei tudo pré pronto: os legumes para Yakissoba, o molho próprio para Yakissoba e o macarrão para Yakissoba. Esses nas fotos foram os que usei, mas existem muitas variações no mercado, que provavelmente darão tão certo quanto estes. Existem lojas especializadas em produtos asiáticos, que oferecem produtos ótimos, e mais “típicos” (vale a pena procurar!).

Yakissoba  super fácil

INGREDIENTES (2-3 pessoas)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1/2 cebola em fatias grossas
150g de carne bovina picada (usei alcatra) – pode ser peito de frango também, ou uma mistura dos dois!
250g de macarrão para yakissoba
280ml de molho pronto para yakissoba
2 colheres (sopa) de shoyu
sal à gosto
repolho, brócolis, couve flor e cenoura picados (cerca de um prato fundo desses legumes)
*O Yakissoba é tradicionalmente preparado em uma panela wok, mas eu fiz em uma panela comum e deu super certo.

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola no óleo até dourar. Coloque a carne e frite bem, coloque sal à gosto. Em seguida junte os legumes e refogue até que eles fiquem al dente. Coloque o shoyu e o molho para yakissoba, deixe ferver alguns minutos. Desligue o fogo e reserve. Cozinhe o macarrão em água fervente conforme as instruções do fabricante. Junte o macarrão cozido ao molho e sirva imediatamente.

Yakissoba super facil

Só de lembrar já dá vontade de fazer de novo! Alguém mais ama Yakissoba? 🙂

CONTATO: metidaagourmet@Hotmail.com

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Maremonti: muito mais que ótimas pizzas

Que as pizzas do Maremonti são ótimas é indiscutível. O restaurante criou sua boa fama exatamente por causa delas. Mas minhas últimas visitas ao local não foram por conta das redondas, mas sim, dos pratos deliciosos e muito bem servidos que o local oferece. Com tudo o que tem de melhor da culinária italiana, o cardápio é bem variado e os ingredientes utilizados de ótima qualidade. Uma das melhores opções de Rio Preto no momento.

ravioli mussarela de bufala maremonti

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Vídeo Receita: O melhor Brigadeiro de Colher (ou recheio de bolo)

Depois de testar muitas receitas de brigadeiro, achei a melhor de todas! Esse brigadeiro, que é considerado um brigadeiro gourmet, é ultra cremoso e ultra delicioso 😛 Como ele fica um pouco mais mole, é perfeito para comer de colher ou para fazer recheio e cobertura de bolo! Para festas, você pode colocar nos copinhos com chocolate granulado e uma colherzinha, que fica lindo e o pessoal adora!

brigadeiro gourmet de colher ou recheio de bolo

Sé você quiser fazer um brigadeiro diferenciado, pode usar um chocolate belga ou substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo ou 70% cacau. Dependendo o chocolate que você usar, vai ter um resultado diferente!

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1/2 xícara (chá) de creme de leite – usei de caixinha
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
150g de chocolate ao leite (ou qual você preferir)

MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em um panela grande e grossa e leve em fogo BAIXO e sem papar de mexer. Quando engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela está pronto. Coloque em um prato ou recipiente de vidro e leve para geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que ele esfrie completamente. Sirva com chocolate granulado, ou use como recheio e cobertura de bolo.

Amooo brigadeiro, e depois que descobri esse, não consigo fazer outro! Faz e depois me conta 😉

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RYO Japanese Food: bom, bonito e barato (e com bom atendimento!)

Há pouco mais de um mês, abriu o restaurante japonês Ryo, no Belveder Mall – uma galeria de lojas quase em frente o Village Damha I. Um local pequenininho, que serve comida japonesa por quilo, gostosa e a um preço justo (R$59 o kg para ser mais exata). Para quem mora pra esses lados da cidade, foi uma mão na roda! Principalmente para os dias de semana, que dá aquela vontade de comer comida japonesa, mas ao mesmo tempo rola aquele cansaço e aquela vontade de não gastar muito.

RYO japanese food rio preto

O restaurante é uma gracinha e super bem montado, de dia de semana é mais tranquilo, e a maioria das pessoas pega e leva para comer em casa. De final de semana, é mais lotado, e com esse calor que anda fazendo as mesas ficam em sua maioria do lado de fora (até porque a maioria prefere sentar lá fora). As mesas do Ryo acabam se misturando com as mesas da Pizzaria do Branco, que é bem do lado, resultando num ambiente badalado mas ao mesmo tempo agradável – com música e tudo!

RYO japanese food rio preto

O sistema é tipo buffet, as comidas ficam todas ali expostas e você vai pegando o que e o quanto quiser – só os temakis que são feitos na hora. Tem tudo o que você pode imaginar, inclusive sashimi de salmão, tilápia e atum. Além de váaaaarias opções de enrolados, frios e quentes. Tem também ceviche, shimeji e yakissoba.

RYO japanese food rio preto

RYO japanese food rio preto

RYO japanese food rio preto

RYO japanese food rio preto

Tudo muito fresquinho e muito caprichado, e o prato é beeeem grande pra você colocar bastante coisa 😛 Eu (que tenho o olho maior que a barriga), sempre acabo exagerando!

RYO japanese food rio preto

Gostei muito da comida, do lugar e do atendimento. Já fui e voltei muitas vezes, e com certeza voltarei muito mais!
O RYO Japanese Food estáno Belvedere Mall, na Avenida Belvedere nº550.

CONTATO: metidaagourmet@Hotmail.com

Tartare (ou tartar) de Salmão e Abacate com Maionese de Wasabi

Quem está ligado nas redes sociais, já percebeu que o restaurante da vez é o Frutaria Sp! Restaurante com uma pegada saudável, que é o queridinho da galera fitness e da galera que procura se alimentar de forma mais saudável. O cardápio é lotado de opções incríveis, mas o prato do momento, é o Tartare de atum e abacate – prato preferido da musa fit Gabriela Pugliesi e o prato mais fotografado no Instagram!
Eu, que não moro em Sp, e que nunca fui ao local, mas que há tempos estou louca para provar essa belezinha, decidi tentar reproduzir o tal prato em casa. A combinação peixe + abacate me agrada muito, pois sou louca por abacate (principalmente) em pratos salgados. E com esse calor do Sertão que anda fazendo nessa cidade, uma opção assim mais “fresca”, é tudo o que eu ando procurando!

Tartare de salmão e abacate com maionese de wasabi

Como não achei atum fresco para comprar, teve que ser com salmão mesmo (e eu até prefiro na verdade). E me lembrando de um ótimo Tartare de Salmão com maionese de Wasabi que comi não lembro onde nem quando, acabei misturando os dois e nasceu esse Tartare de Salmão e Abacate com Maionese de Wasabi que ficou incrivelmente delicioso!

INGREDIENTES
(rende 2 tartares)
300g de salmão fresco (ou atum né!)
1 abacate grande maduro
1/2 xícara de maionese
2 colheres (chá) de azeite
suco de limão à gosto
wasabi à gosto
sal à gosto
cebolinha (ou dill) à gosto

torradinhas para servir

MODO DE PREPARO
Comece misturando a maionese com o wasabi para fazer a maionese de wasabi. Vai colocando o wasabi aos poucos e experimentano, reserve. Pique o salmão em quadrados pequenos e tempere com sal à gosto e 1 colher (chá) de azeite. Junte também 1 colher (sopa) rasa da maionese de wasabi e a cebolinha picada, misture delicadamente e reserve. Pique o abacate em quadrados pequenos e coloque em outro pirex. Tempere com sal, suco de limão (eu coloquei cerca de 1/2 limão) e 1 colher (chá) de azeite. Misture delicadamente e reserve.
Para servir, você vai precisar de um aro redondo ou um ramekin coberto com plástico filme pvc (que foi o que fiz e deu super certo).

Comece colocando o salmão até a metade do ramekin e aperte com a colher, complete com o abacate e aperte com a colher também. Vire o ramekin no prato que for servir, estilo pudim sabe? Põe o prato em cima e vira. Dá uma puxadinha no plástico que o tartare vai soltar facinho (pelo menos o meu soltou né 😛 ). Coloque um pouquinho de maionese de wasabi no prato para decorar, e sirva com as torradinhas.

tartare de salmão e abacate

tartare de salmão e abacate

tartare de salmão e abacate

tartare de salmão e abacate

O resultado foi ainda melhor do que eu esperava, e foi bem mais fácil de fazer do eu pensava também 😉 Receita gostosa, saudável e perfeita para esses dias de calor intenso!

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Sr. Filet: o paraíso dos carnívoros

Sr. Filet rio preto

Algumas semanas atrás, fui conhecer o Sr. Filet, uma Casa de Carnes que me surpreendeu pela qualidade e pela variedade de seus produtos. O local é o paraíso dos carnívoros, oferecendo tudo o que você pode imaginar quando o assunto é carne e afins. Cortes selecionados de procedência e qualidade, desde opções para o dia a dia, até cortes especiais e de raças nobres, como por exemplo da raça angus. Além de uma enorme variedade de espetos, linguiças, hambúrguers e kaftas. Sem falar que tudo ali é embalado à vácuo, mantendo a cor, o frescor e o sabor das carnes.

Sr. Filet Rio Preto

As linguiças, as kaftas e os hambúrguers são de produção própria, ou seja, produzidos com ingredientes selecionados e de maneira artesanal. Fui surpreendida com combinações inusitadas, como a linguiça cuiabana com queijo coalho e hortelã (essa eu experimentei e amei!) e a cuiabana de frango com cream cheese. Sem falar no hambúrguer recheado com cheedar, que é novidade na casa, e que eu já fiquei doida para experimentar!

Sr. Filet Rio Preto (2)

Sr. Filet Rio Preto (4)

Lá você encontra cortes especiais como o Bife de Chorizzo, Bife Ancho, Ancho de Angus, Prime Ribs, Short Ribs, Picanha, Fraldinha de Angus, etc – se você nunca provou carnes premium como essas, não imagina a diferença. E uma variedade enorme de espetos, também de produção própria.

Sr. Filet (16)

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Tem também carnes já temperadas, e todos os acompanhamentos para churrasco como: farofa, patê de alho, molhos (tem Barbecue caseiro!!), maionese e tudo mais. Ah, experimentei o torresmo, que tinha acabado de sair e estava quentinho – fala sério, dos deuses!

Sr. Filet (19)

No Sr. Filet também tem almoço e Happy Hour, onde você pode saborear as carnes e os espetos, que são preparados ali mesmo – fui ao local por volta das 11h e o cheiro delicioso já se espalhava por tudo!

Sr. Filet (31)

Sr. Filet (23)

Se você já conhece o Sr. Filet, sabe que não estou exagerando! Agora se você não conhece, fica a dica 😉

O Sr. Filet está na Rua Abraão Tomé, nº507 – Jardim Walquiria.
Horário de Funcionamento: segunda a sábado das 8h as 22h.
Para mais informações entre no Facebook deles.
Telefone: 17 3214-3536

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

Vídeo Receita: Churros assado com Nutella (ou doce de leite)

Já pensou em fazer Churros ASSADO ao invés de frito? Pois é! Um churros tão gostoso quanto o tradicional, mas com a vantagem de ser muito mais saudável (e menos gorduroso, e menos calórico, e tudo mais 😛 ). A massa é super fácil de fazer, e fica como deve ser, crocante por fora e macia por dentro. Não deixe de tentar fazer, você vai se surpreender!

churros assado com nutella ou doce de leite

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
pitada generosa de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
açúcar e canela à gosto para polvilhar
Nutella (ou doce de leite) à gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a água, a margarina o açúcar e a pitada e sal. Leve ao fogo, até a margarina derreter e a mistura começar a ferver. Junte a farinha de uma vez e mexa (use uma colher de pau ou de bambu pois a massa é pesada). Quando a massa virar uma bola e começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo. Coloque os ovos um a um, mexendo vigorosamente nesse intervalo. Misture também o extrato de baunilha. Mexa até a massa ficar bem lisa. Deixe a massa esfriar, na panela mesmo.
Coloque a massa em um saco de confeitar, usando o bico maior (usei o pitanga mas pode ser aquele redondo também). Molde os churros em uma assadeira untada com papel manteiga – pode ser no formato que você quiser. Leve os churros pra assar, em forno pré aquecido a 210°C, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Em um recipiente, misture o açúcar e a canela e passe os churros ainda quentes. Disponha os churros em um prato e sirva com Nutella ou doce de leite 😉

**Se você não tiver um saco de confeitar, use um plástico daqueles mais duros, e corte a ponta com uma tesoura.
**Você pode deixar a massa na geladeira para usar mas tarde ou no outro dia, mas deixe em temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de usar.

CONTATO: metidaagourmet@Hotmail.com

Hamburgueria Le Pinguê: parada obrigatória pra quem ama hamburguer

A primeira unidade da Hamburgueria Le Pinguê abriu em fevereiro deste ano, e desde então o local virou uma febre em Rio Preto. O sucesso foi tão grande, que em menos de 6 meses, uma segunda unidade já estava sendo inaugurada. E depois de 7 meses, já conta com unidades em Marília, Votuporanga, Londrina, Uberlândia e em breve, Ribeirão Preto.

Hamburguer de Salmão

Hamburguer de Salmão

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CONTAO: metidaagourmet@Hotmail.com

1ª edição “O Chef Convida” e a nova fase do Restaurante Bambina

Semana passada fui convidada para participar da 1ª edição do jantar “O Chef Convida“, que foi realizado pelo Restaurante Bambina na última sexta feira (11/09). O evento tinha o intuito não só de promover um jantar de alto padrão com os Chefs Mauro Silva (chef e proprietário do Bambina) e seu convidado Rodrigo Bueno, mas também, apresentar a nova fase em que a gastronomia do Bambina está ingressando.

O Chef Convida Bambina

BAMBINA GASTRONOMIA
No jantar, o Restaurante Bambina anunciou que está mudando de conceito e de cara. O Chef Mauro Silva, que assumiu a cozinha do restaurante já há algum tempo, vai reformular o cardápio e criar pratos mais atuais e com ingredientes selecionados. Obviamente, os pratos assinatura da casa, como por exemplo a famosa bacalhoada, continuarão no novo cardápio (e serão preparados da mesma forma). Contará também com uma nova Carta de Vinhos (desenvolvida pela Grand Cru), uma Carta de Cervejas e uma Carta de Drinks (que é novidade na cidade!).
Além disso funcionará como Empório, onde os clientes poderão levar algumas delícias do Bambina para casa (como por exemplo o famoso bolinho de bacalhau), e terá também uma equipe para realização de eventos (dentro ou fora do restaurante).
Um novo Bambina, muito mais moderno e gastronômico que promete conquistar Rio Preto.

Um dos novos pratos do cardápio, que é o Parmegiana sem culpa, já está conquistando a clientela. Um filé a parmegiana que ao invés de frito, é assado – gostoso e suculento como o tradicional, mas muito mais saudável (já quero experimentar!).

bambina parmegiana sem culpa

“O CHEF CONVIDA”
Um evento inédito na cidade, onde o Chef Mauro Silva convidou o Chef Rodrigo Bueno para preparar um jantar a quatro mãos, com carnes nobres e ingredientes de primeira qualidade. Um jantar diferente, onde os chefs ensinavam como cada prato estava sendo feito e explicavam a procedência dos ingredientes utilizados. Foi um jantar muito agradável e de muita qualidade (e tirei várias fotos para mostrar para vocês 😉 ).

A decoração das mesas estava linda! by Douglas Soler

A decoração das mesas estava linda! by Douglas Soler

Carta de Vinhos por Grand Cru - Vinho italiano Radiola (ótimo custo/benefício)

Carta de Vinhos por Grand Cru – Vinho italiano Radiola (ótimo custo/benefício)

Couvert: pães artesanais Zappa´s, abóbora grelhada e essa manteiga de Capim Limão incrível

Couvert: pães artesanais Zappa´s, abóbora grelhada e essa manteiga de Capim Limão incrível

Para abrir o apetite: Gelatina de Vodka com espuma de frutas cítricas

Para abrir o apetite: Gelatina de Vodka com espuma de frutas cítricas

Entrada 1: Terrine de Coelho ao bosque de caramelo de balsâmico, brócolis, brotos e catalana orgânica

Entrada 1: Terrine de Coelho ao bosque de caramelo de balsâmico, brócolis, brotos e catalana orgânica

Entrada 2: Flor de massa philo com Alcachofra cemosa ao azeite verde aromatizado

Entrada 2: Flor de massa philo com Alcachofra cemosa ao azeite verde aromatizado

Teve também um drink exclusivo preparado com a Vodka Absolut Elyx, que é considerada a vodka de elite da Absolut. Um drink super diferente e de sabor surpreendente.

Vodka Absolut Elyx

Vodka Absolut Elyx

Drink a base de Vodka, Vinho do Porto, suco de abacaxi, aceto balsâmico e xarope de açúcar

Drink a base de Vodka, Vinho do Porto, suco de abacaxi, aceto balsâmico e xarope de açúcar

Primeiro Prato: Hambúrguer de Wagyu com queijo fetta e chips de banana da terra

Primeiro Prato: Hambúrguer de Wagyu com queijo fetta e chips de banana da terra

Prato Principal: Entrecote de Original Australian Angus Stanbroke com mini legumes defumados, chips de batata doce e coulis surpresa

Prato Principal: Entrecote de Original Australian Angus Stanbroke com mini legumes defumados, chips de batata doce e coulis surpresa

Sobremesa: Sensations Trio Lava Cake. Goiabada com requeijão, chocolate com pimenta e doce de leite, acompanhados de creme gelado de baunilha

Sobremesa: Sensations Trio Lava Cake. Goiabada com requeijão, chocolate com pimenta e doce de leite, acompanhados de creme gelado de baunilha

Gostaria de agradecer a Família Bambina e a Agência Mg2 Comunicação pelo convite, e aproveitar para desejar muito sucesso nessa nova fase do restaurante.

O Bambina Gastronomia fica na Rua Dr. Raul Silva, nº281 – Vila Redentora. Telefone: 32310032
Para mais informações entre no site.

CONTATO: metidaagourmet@Hotmail.com

Açúcar Refinado X Açúcar Demerara X Açúcar Mascavo

Açúcar refinado, açúcar demerara e açúcar mascavo – qual a real diferença entre eles???? Pois é, nessa onda saudável (e cheia de informação) em que estamos, escolher o açúcar certo para o seu dia a dia pode fazer muita diferença. Na minha casa, na maioria das preparações rotineiras (tipo adoçar o café, o suco ou fazer uma bolo de cenoura pro meu filho), eu uso o açúcar demerara. Já adotei esse costume, e não troco por nada! Obviamente, quando faço algum doce ou sobremesa, uso o açúcar refinado (e continuarei usando forever) – sou totalmente contra radicalizar, tudo nessa vida tem que saber dosar.

açúcar refinado demerara mascavo

AÇÚCAR REFINADO
Também conhecido como açúcar branco, é o açúcar mais comum nos supermercados. No refinamento, uma enorme quantidade de aditivos químicos é adicionada, para que o produto fique branco e delicioso. O lado ruim é que esse processo retira 90% de suas vitaminas e sais mineirais, deixando apenas as “calorias vazias” (ou seja, fornece calorias para o organismo sem fornecer nutrientes).
**o açúcar cristal sofre o mesmo processo do açúcar refinado.

AÇÚCAR DEMERARA
Ele passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Por isso, seus grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcar mascavo.

AÇÚCAR MASCAVO
É o açúcar bruto, escuro e úmido. Ele é extraído logo após o cozimento do caldo de cana, e não passa pela etapa de refinamento, mantendo o cálcio, o ferro e os sais mineirais. É de cor escura e sabor marcante, devido à quantidade de melaço.

Bom resumindo, existe uma diferença enorme entre eles. O açúcar mascavo é a opção mais saudável, seguida do açúcar demarara e, lá no fundo do poço (soterrado), está o açúcar refinado 😛
Em algumas preparações gosto do açúcar mascavo (tipo bolo de banana ou de chocolate), mas o gosto acentuado de cana acaba modificando o sabor de algumas preparações, por isso ainda prefiro usar o açúcar demerara. E você?

CONTATO: metidaagourmet@Hotmail.com