Receita Funcional/Low Carb: Pasta de Amendoim Integral

pasta de amendoim integral

AMO pasta de amendoim, e não amo desde agora que tá na moda não! Amo desde quando fiz intercâmbio há mais de 10 anos, e trouxe várias na mala, porque era super difícil de achar aqui no Brasil. Hoje, você acha em qualquer lugar (sim, no posto de gasolina aqui perto de casa tem!), e de várias marcas.
Fazer pasta de amendoim em casa é ótimo – é fácil, é mais barato, e fica exatamente do jeito que você quer! Com a vantagem de não ter conservantes ou qualquer outro ingrediente desses com nome difícil, que a gente sempre encontra em produtos industrializados.

Se você está nessa onda, por gostar ou por vaidade mesmo, não deixe de fazer essa belezinha na versão caseira 😉

pasta de amendoim integral

INGREDIENTES – rende cerca de 250g
200g de amemdoim cru, sem pele e sem sal
1 colher (chá) a 2 colheres (sopa) de óleo de coco – na verdade pode ser qualquer óleo que você quiser! (a quantidade de óleo depende se você quer sua pasta mais grossa ou mais cremosa – quanto mais óleo colocar mais molinha vai ficar)
opcionais: mel, açúcar demerara ou mascavo à gosto, cacau em pó à gosto, pedaços de amendoim à gosto (caso queira uma pasta crocante).

MODO DE PREPARO
Primeiro, é preciso torrar o amendoim no forno ou no micro-ondas:
– forno: coloque o amendoim em uma assadeira e leve ao forno de 10 a 20 minutos, mexendo no meio tempo.
– micro-ondas: coloque o amendoim em um pirex de vidro e leve ao micro-ondas de 5 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto.
** o tempo vai depender se seu amendoim está inteiro ou cortado na metade. Usei o cortado e deixei cerca de 5 minutos no micro-ondas.

Coloque o amendoim torrado ainda quente no processador ou no liquidificador. Coloque o óleo de coco, e o açúcar ou o cacau em pó se estiver usando. Ligue o processador e bata até ele ficar com uma consistência cremosa (demora um pouquinho). Desligue (se for usar o amendoim picado coloque agora), e espere esfriar. Armazene em um vidro esterilizado que ele vai durar bastante tempo (tipo uns 40 dias) – não precisa colocar na geladeira, mas se preferir colocar tenha consciência de que ele vai endurecer um pouco.

pasta de amendoim integral

Sirva com o que preferir, com geléia fica mara!!!

pasta de amenodim integral

Façam e depois me contem se gostaram 😉

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Almoço com a criançada no Restaurante Pouso e Decolagem

O Pouso e Decolagem fica em uma esquina quase em frente à pista do Aeroporto de Rio Preto, onde os aviões decolam e pousam, e obviamente é daí que vem o nome do local. O restaurante é antigo mas está todo reformado, tem um deck coberto com mesas e uma parte interna climatizada.

Pouso e Decolagem Rio Preto

O post completo esta no DEstemperados! Link direto para o post —–> AQUI.

CONTATO: metidaagourmet@Hotmail.com

Festival Delícias Americanas: Torta Oreo (Oreo Pie)

torta chocolate Oreo

Obviamente, no Festival Delícias Americanas não poderia faltar uma receita com bolacha Oreo. A bolacha mais deliciosa e mais famosa dos EUA, é protagonista de milhares de sobremesas! Dentre essas milhares, acabei escolhendo essa Torta Oreo, receita da Dani Noce (do site www.icouldkillfordessert.com.br) – super prática e super chocolatuda!
Fiz algumas adaptações da receita dela, pois minha forma é de 22cm (e a dela de 26cm), e também mudei a decoração. Então, a receita que vou colocar aqui é exatamente a que eu fiz 😉

torta chocolate Oreo

IMGREDIENTES
300g de bolacha Oreo + algumas para decorar
100g de manteiga derretida
450g de chocolate (eu usei ao leite, mas pode ser meio amargo também)
300g de creme de leite (pode ser fresco ou de caixinha)
1 colher (sopa) cheia de manteiga gelada cortada em cubos
180g de creme de leite fresco
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO
Triture as bolachas no processador ou liquidificador até virar uma farofa. Adicione a manteiga derretida e processe novamente, até que a manteiga de agregue à bolacha. Coloque a mistura em uma forma de 22 cm, apertando levemente com os dedos. Leve pra geladeira por 2 horas.
Em um recipiente coloque o chocolate picado e o creme de leite, e leve em banho-maria ou no microondas até que o chocolate derreta completamente. Junte a manteiga gelada e mexa novamente. Coloque essa ganache de chocolate em cima da massa de oreo e leve para a geladeira novamente por pelo menos 4 horas.
Misture o creme de leite fresco gelado com o açúcar e a baunilha e bata (na batedeira) até o ponto de chantilly. Coloque sobre a torta e decore com bolachas Oreo (ou Frutas vermelhas como a Dani fez!). Desenforme e sirva imediatamente.

torta chocolate Oreo

Essa torta fica uma delícia, base crocante e recheio bem cremoso, vale cada caloria!

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

Salmão embrulhado em Presunto Parma (presunto cru)

Salmão embrulhado Presunto Parma

Comi esse prato em um brunch quando fiz intercâmbio no Canadá há quase 10 anos atrás (dá para o tempo passar mais devagar por favor, que me senti meio velha agora!). E desde então fiquei com a receita na cabeça, querendo tentar reproduzir essa belezinha em casa – demorei um pouco né? 😛 Na verdade não é exatamente uma receita, e sim, uma idéia de como fazer um prato diferente e delicioso – pode parecer um pouco estranho, mas o salmão e o presunto cru combinam muito!

Salmão embrulhado Presunto Parma (7)

INGREDIENTES
500g de salmão fresco – cortado em filés com cerca de 100g cada
100g de presunto Parma ou Presunto cru – em fatias bem finas
sal, azeite e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO
Tempere os filés com azeite, sal (cuidado para não exagerar no sal pois o presunto já é bem salgado) e pimenta do reino moída na hora. Envolva cada filé com uma fatia de presunto cru. Unte uma assadeira ou refratário com azeite, para não grudar. Disponha os filés embrulhados um do lado do outro. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20/30 minutos – ou até o salmão estar completamente assado. Sirva imediatamente com o acompanhamento que preferir – eu fiz batatas assadas com azeite, ervas e parmesão (**com risoto fica mara também!)

Salmão embrulhado Presunto PArma  (1)

Combinação das boas, façam e me contem o que acharam 🙂 Esse é daqueles pratos super fáceis de fazer e que deixam os convidados impressionados!

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

Quintal Food Park: o novo espaço de Food Trucks de Rio Preto

Quintal Food Park Rio Preto (11)

Semana passada inaugurou o primeiro Food Park de Rio Preto! Foram quatro dias de inauguração, onde o público conferiu o novo espaço, se deliciou com a variedade de comidas oferecidas e ainda se divertiu com as bandas que por lá passaram. Eu acabei conseguindo ir no domingo, e confesso, fiquei impressionada com o local! Além de enorme, coberto e bem localizado, é super bem montado (atenção especial para a linda iluminação). A estrutura oferece grande quantidade de mesas, banheiros, espaço kids e até espaço PET (sim! animais de estimação são bem vindos, desde que presos na coleira). Ah, tem também uma mini horta orgânica comunitária.
No domingo teve um grupo tocando samba, que foi sensacional! Estava muito (mais muito) legal mesmo – ambiente agradável, comida boa, música boa, pessoal animado, aprovadíssimo!

Inauguração Bombando!

Inauguração Bombando!

Samba rolando

Samba rolando

Espaço Kids - Parquinho

Espaço Kids – Parquinho

Espaço Kids - Atividades

Espaço Kids – Atividades

Horta Comunitária

Horta Comunitária

São mais de 20 food trucks com diferentes gastronomias, tem um pouco de tudo: comida tailandesa, japonesa, mexicana, hambuguer, pizza, cachorro quente gourmet, comida de buteco, kebab, chopp, caipirinhas, waffle, açaí, sorvete, docinhos, e muito mais.
O local mais lotado era o espaço da Skol! Levinho, suave e a um preço mais que convidativo – copo de 400ml a R$4,00 – teve fila o tempo todo.
Eu optei por comer no Food Truck Território Mexicano – de um pessoal que já está no ramo de comida mexicana faz tempo, a qualidade da comida é indiscutível! Tem tudo o que um bom mexicano deve ter: nachos, tacos, burrito, quesadilla e cervejas mexicanas. Pedi Nachos Especialle (R$17) e Burrito de Filé Mignon (R$19), ambos estavam deliciosos! 😉

Quintal Food Park Rio Preto (9)

Nachos

Nachos

Burrito de Filé Mignon

Burrito de Filé Mignon

Para a sobremesa, experimentei um Waffle belga com Nutella e morangos do Food Truck Waff. Totalmente dedicado aos waffles, o local promete o verdadeira waffle de Liége, e todos são feitos artesanalmente – tem opções doces e salgadas (na próxima vou experimentar o Waffle Burger).

Quintal Food Park Rio Preto (17)

Preparando os waffles

Preparando os waffles

Waffle Nutella e morangos

Waffle Nutella e morangos

Sem dúvida um empreendimento que veio para ficar, e eu já não vejo a hora de voltar!
O Quintal Food Park está na Rua Presciliano Pinto, 2399 (próximo à Av. Bady Bassit, atrás do Posto Shell).
Horário de funcionamento: quarta, quinta e sexta a partir das 18h / sábado, domingo e feriados a partir das 16h.
A entrada é GRATUITA!

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

Laticínios São José abre nova unidade em Rio Preto (na região dos Damhas)

Laticínios São José Rio Preto

Essa semana fui conhecer o novo Laticínios São José, que abriu na região dos Damhas (em frente ao Condomínio Gaivota I para ser mais exata!). Já muito conhecido e com quase 50 anos de tradição em Rio Preto, a unidade situada dentro do Mercado Municipal, já tem sua (ótima) fama por oferecer produtos de qualidade e com bom preço. A nova unidade não é diferente, além de oferecer a mesma gama de produtos (queijos, embutidos, bacalhau, castanhas, conservas, frutas secas, palmito, congelados, etc), tem também uma linha diferenciada de temperos e molhos, além de uma mini adega de vinhos, cerveja gelada e pão francês. Obviamente, euzinha que já sou cliente fiel do local há anos (e moro aqui pra esses lados dos Damhas), já virei cliente da nova unidade também 😉

A unidade está linda e super ampla! – e tem vagas de estacionamento bem em frente. O espaço conta também com um deck com mesas, onde os clientes podem comer os frios e embutidos tomando uma cerveja gelada 😉 – e esse deck ainda vai ter muitas novidades que em breve conto pra vocês!

Laticínios São José Rio Preto

Laticínios São José (17)

Laticínios São José Rio Preto

Laticínios São José (8)

Laticínios São José Rio PReto

No centro, tem uma parte toda dedicada às castanhas, frutas secas e conservas que fazem tanto sucesso. Tem tudo o que você pode imaginar: nozes, castanha do pará, gojiberry, amêndoas, amendoim, macadâmia, passas, damasco, tâmara, castanha de caju, cereja, frutas cristalizadas, azeitonas verdes, azeitonas pretas, azeitonas recheadas, picles e muito mais!

Laticínios São José (12)

Laticínios São José Rio Preto

Laticínios São José (4)

Amei o novo empreendimento e desejo muito sucesso aos responsáveis! O novo Laticínios São José fica na Avenida Miguel Damha, nº1450.
Horário de funcionamento: Segunda a sexta das 9h às 20h e Sábado das 9h as 16h.
Fica a dica!!!

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com

Água Preta Café: o novo queridinho (e um dos melhores cappuccinos) da cidade

Semana passada fui conhecer o recém inaugurado Água Preta Café, que em pouco tempo já virou o queridinho dos apaixonados por café da cidade. Fissurada por café como sou, desde a primeira vez que ouvi falar do novo local, fiquei doida para conhecer (ainda mais com a metralhadora de elogios que eles vinham recebendo nas redes sociais). E não é a toa, o lugar é lindo, bem localizado e com muita coisa gostosa.

Água Preta Café Rio Preto

O post completo está no site Destemperados!!!! Link direto para o post ——> AQUI! Confiram 🙂

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Festival Delícias Americanas: Hambúrguer Caseiro (homemade hamburgers)

Obviamente, a primeira receita salgada do Festival Delícias Americanas não poderia ser outra, senão hambúrguer! – o prato mais amado (e comido) pelos americanos sem dúvida nenhuma!

Hamburguer caseiro

INGREDIENTES (rende 5 porções)
500g de carne moída (usei patinho)
1/2 cebola média picadinha (ou ralada)
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda (pode ser a comum, mas se tiver mostarda Dijon melhor ainda!)
1/2 colher (sopa) de sal
pimenta do reino à gosto

250g de bacon em fatias
200g de queijo (usei mussarela, mas queijo prato fica melhor ainda!)

pão de hambúrguer
maionese, catchup e mostarda
tomate fatiado
alface

MODO DE PREPARO
Em um recipiente adicione os 7 primeiros ingredientes – carne, cebola, gema, azeite, mostarda, sal e pimenta – e misture bem com os dedos (sim, mão na massa!). Molde 5 hamburguers (100g cada) e reserve. Em uma frigideira grande e antiaderente, frite as fatias de bacon até ficarem douradas (não precisa adicionar nenhuma gordura, tipo azeite ou óleo) e reserve. Na gordura que o bacon soltou na frigideira, frite os hamburguers dos dois lados até dourarem. Disponha os hamburguers em uma assadeira ou um pirex que possa ir ao forno. Coloque duas fatias de queijo sobre cada hambúrguer e leve em forno pré aquecido 180°C até que o queijo derreta (esse tempo no forno vai fazer o centro do hambúrguer cozinhar também).

Hamburguer caseiro (4)

Hamburguer caseiro (28)

Hamburguer caseiro (6)

Hamburguer caseiro (8)

Hamburguer caseiro (9)

Hamburguer caseiro (26)

MOTANGEM
Corte o pão ao meio e passe maionese na base do pão (óbvio que é opcional). Coloque o hambúrguer com queijo sobre a maionese. Coloque algumas fatias de bacon, fatias de tomate e alface à gosto. Repita em todos os pães! Sirva com catchup e mostarda.

Hamburguer caseiro (12)

Hamburguer caseiro (20)

Hamburguer caseiro (24)

Essa receita de hambúrguer é sensacional, é ela que eu sempre faço e sempre faz o maior sucesso! Você pode fazer também somente os hamburguers e servir com uma salada, é super leve e delicioso!!!

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Festival Delícias Americanas: S’more de Forno (Baked S’more)

Dando continuidade ao Festival Delícias Americanas, a receita de hoje é o S’more de Forno! Pra quem não sabe o que é S’more, é uma gordice que os americanos inventaram que consiste em : um bicoito (ou bolacha) + pedaço de chocolate + marshmallow tostado no fogo + outro biscoito (digamos, um sanduíche doce sensacional de gostoso). Essa é uma versão maior, mais fácil, mais rápida (e que não precisa de fogueira) dessa belezinha!
***No fim, acabei picando morango e banana e virou meio que um fondue de chocolate e marshmallow 😛

S'more de forno (baked smore)

A receita leva somente 3 ingredientes: chocolate, marshmallow e bolacha. As quantidades dependem do tamanho do refratário que você vai usar. Para um pirex médio que vai servir de 4 a 6 pessoas, as quantidades que usei foram essas:

INGREDIENTES
500g de chocolate (pode ser ao leite ou meio amargo)
1 pacote de bolacha de maisena
200g de marshmallows

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Derreti no micro-ondas mesmo, colocando de 30 em 30 segundos (mexendo nesse intervalo) até que ele derretesse completamente. Coloque o chocolate derretido no refratário que você for usar (esse refratário tem que poder ir no forno). Em cima desse chocolate, vai colocando os marshmallows um do lado do outro, até que não fique nenhum espaço. Leve para assar em forno pré aquecido 180° (com o grill ou dourador ligado) até que o marshmallow esteja dourado. O tempo vai depender do seu forno, mas é em média de 12 a 20 minutos. Sirva QUENTE com as bolachas.

Não deixem de fazer essa receita, o resultado é ainda mais sensacional do que parece! E para quem não tem habilidade na cozinha, é uma sobremesa super fácil e que impressiona os convidados 😉

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Festival Delícias Americanas: Apple Pie (Torta de Maçã)

A segunda receita do Festival Delícias Americanas, é a mais americana de todas as sobremesas, a Apple Pie. É difícil encontrar um restaurante nos EUA que não tenha essa opção como sobremesa, uma torta de maçã que é servida quentinha e que pode ser acompanhada por chantilly ou sorvete.
Para quem é da minha época, ou ainda uma geração mais velha que eu, vai lembrar da famosa torta de maçã do desenho do Pato Donald. Que a vovó Donalda fazia e colocava para esfriar na janela, e cada dia um tentava roubar!

Apple Pie (torta de maçã americana)

Essa receita é muito boa, a massa fica quebradiça e o recheio doce na medida.

INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
pitada de sal
130g de manteiga sem sal gelada – cortada em cubinhos
2 gemas + 1 gema para pincelar
2 colheres (sopa) de água gelada

RECHEIO
4-6 maçãs fatiadas – usei maçã Gala (a quantidade vai depender do tamanho das suas maçãs, as minhas eram grandes, usei 4)
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (Maisena)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
raspas e suco de 1 limão
1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO
MASSA
Em um recipiente misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada cortada em cubos, e com os dedos vai agregando-a aos secos até formar uma farofa grossa. Coloque as 2 gemas e a água, e misture com as mãos até formar uma massa macia (não precisa sovar, mexa somente até a massa virar uma bolinha). Envolva em papel filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.

Apple Pie (torta de maçã americana)

Apple Pie (torta de maçã americana)

Apple Pie (torta de maçã americana)

RECHEIO
Coloque o suco e as raspas de limão, o açúcar, o amido de milho, a baunilha e a canela em um pirex e mexa com um garfo. Junte as maçãs fatiadas e misture-as bem a esse caldo. Reserve.

Apple Pie (torta de maçã americana)

MONTAGEM
Divida a maçã em 3 partes, 2 partes serão usadas para a base da torta e 1 parte será usada para cobrir. Abra primeiro a massa para a base com um rolo (gosto de abrir entre 2 folhas de papel manteiga para não fazer sujeira, nem usar mais farinha). Disponha a massa na forma de sua preferência untada com manteiga, e acerte as laterais. Coloque o recheio de maças sobre a massa. Abra a massa para cobrir, coloque sobre as maçãs e tire o excesso. Com uma faca, faça furos nessa massa para que o vapor tenha por onde sair (caso contrário essa massa vai inchar). Pincele a gema de ovo em toda a superfície da torta, e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por cerca de 25 minutos (ou até que ela esteja dourada). Sirva ainda quente!

Festival Apple Pie 2 (6)

Festival Apple Pie 2 (2)

Apple Pie (torta de maçã americana)

Apple Pie (torta de maçã americana)

CONTATO: metidaagourmet@hotmail.com